Tips Sehat Nikmati Hidangan Daging Saat Nataru Tanpa Khawatir!

Perayaan Natal dan Tahun Baru (Nataru) seringkali diidentikkan dengan hidangan daging. Spesialis gizi klinik mengingatkan untuk tetap waspada terhadap risiko kesehatan akibat konsumsi berlebihan, terutama karena kandungan lemak jenuh pada daging merah. Namun, bukan berarti Anda harus sepenuhnya menghindari hidangan daging saat Nataru.

Pilih Bagian Daging yang Lebih Sehat

Spesialis gizi klinik dr. Yohannessa Wulandari, MGizi, SpGK dari RS St Carolus Salemba, menyarankan untuk memilih bagian daging yang lebih rendah lemak. Misalnya, pada daging sapi, bagian has dalam bisa menjadi pilihan yang lebih baik.

Hindari Memasak dengan Cara Deep Fried

Menurut dr. Yohannessa, cara pengolahan daging juga sangat penting. Setelah memilih bagian daging yang lebih rendah lemak, hindari metode deep fried atau menggoreng dengan minyak banyak. Proses ini justru akan menambah asupan lemak dan kalori secara signifikan.

Waspadai Pembakaran Langsung

Proses pembakaran dengan suhu sangat tinggi, terutama saat daging terkena api secara langsung hingga muncul bagian yang menghitam atau gosong, juga perlu diwaspadai. Bagian yang gosong ini berpotensi mengandung zat karsinogen yang menempel pada permukaan daging.

Apa itu Zat Karsinogen?

Zat karsinogen adalah zat yang dapat memicu pertumbuhan sel kanker. Pembentukan zat karsinogen terjadi saat daging dibakar langsung di atas arang dan menimbulkan warna hitam.

"Bakar kan memang dagingnya itu langsung kena api kan di arang kan kemudian ada timbul misalnya warna hitam arangnya yang nempel nah itu memang zat yang terbentuk zat karsinogen yang terbentuk gitu," kata dr. Yohannessa, Kamis (18/12/2025).

Buang Bagian Daging yang Gosong

Meskipun terlihat menggoda, bagian daging yang gosong sebaiknya dihindari. dr. Yohannessa menyarankan untuk membuang bagian yang menghitam sebelum dikonsumsi sebagai salah satu cara sederhana untuk mengurangi risiko.

Alternatif Metode Memasak yang Lebih Aman

Metode memasak lain yang menggunakan media perantara, seperti menumis atau memasak di wajan, dinilai lebih aman dibandingkan pembakaran langsung.

Kunci Utama: Pemilihan dan Pengolahan yang Tepat

Intinya, menikmati hidangan daging saat Nataru tetap bisa dilakukan dengan aman dan sehat. Kuncinya terletak pada pemilihan bagian daging yang lebih rendah lemak dan cara pengolahan yang tepat. Hindari metode yang dapat menambah lemak dan memicu pembentukan zat karsinogen.

Pesan dari Dokter

"Kalau namanya daging merah itu kan sebenarnya yang jahatnya salah satunya karena lemak jenuh gitu," kata dr. Yohannessa, Kamis (18/12/2025).

Tetap Nikmati Nataru dengan Bijak

Dengan memperhatikan tips ini, Anda tetap bisa menikmati hidangan daging saat Nataru tanpa perlu khawatir berlebihan. Selamat merayakan Natal dan Tahun Baru!